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Ovos - Quase todos os nutrientes necessários
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Desde a época dos nossos tatatatata...ravós os ovos são de grande valia. Não havia ovos de galinha, no mundo ocidental, somente a partir do século XVI é que elas foram levadas da Ásia para a Europa e dali para as Américas. Agora, com a criação dessas aves em granjas, podemos contar com eles a qualquer momento.
Sob o ponto de vista nutricional, os ovos são um dos alimentos mais completos, contendo em si, quase todos os nutrientes necessários à manutenção da saúde e à obtenção de energia. Eles têm alto teor de colesterol, certo, mas isso não quer dizer que façam mal à saúde.
Versáteis, os ovos podem servir para tudo na culinária. No palco de uma cozinha criativa, serão atores principais e coadjuvantes com papéis cativos. Podem ser servidos no café da manhã, no almoço, no jantar e na sobremesa. Por isso, esta edição do Manual vem recheada de coisas gostosas para você aprender a fazer, entre salgados e doces, todas tendo ovos como principais ingredientes.
O cardápio começa pelo básico dos básicos: o Ovo Frito. Já sabe prepará-lo? Mesmo assim, não deixe de ver este capítulo, pois fritar ovos é uma arte e nós lhe mostraremos os segredos. Está de dieta? Ovos Escalfados ou Pochê são uma variação interessante. Se quiser algo mais consistente, temos omelete. Prefere-os doces? Que tal um Pudim de Claras, Suspiros ou uma Omelete Suflê?
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Torradas com Antepasto de Berinjela e Atum |
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Ingredientes
1 unidade(s) de berinjela em tiras; 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 dente(s) de alho picado(s); 1/2 unidade(s) de cebola picada(s); 1 lata(s) de atum sólido em óleo; 2 colher(es) (sopa) de vinagre branco quanto baste de sal, quanto baste de salsinha picada(s), quanto baste de orégano. 1 colher(es) (chá) de azeite e 23 unidade(s) de torrada(s)
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Sorvete de Iogurte
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Ingredientes
2 copo(s) de iogurte natural; 1 caixinha(s) de creme de leite mococa e 6 colher(es) (sopa) de açúcar.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liqüidificador . Coloque em um recipiente e deixe no congelador por 8 horas. Retire e bata outra vez, voltando, em seguida, para o congelador. Dica: compre uma geléia no sabor de sua preferência, esquente em uma panela e jogue em cima do sorvete antes de servir.
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