Ingredientes
1/2 unidade(s) de acelga em tiras quanto baste de pimenta dedo-de-moça em tiras; 3 colher(es) (sopa) de shoyu; 3 dente(s) de alho picado quanto baste de vinagre branco quanto baste de sal; 4 colher(es) (sopa) de óleo de girassol; 1 colher(es) (sopa) de óleo de gergelim quanto baste de glutamato monossódico.
Modo de preparo
Numa saladeira grande, coloque a acelga cortada e lavada e reserve.
Numa panela, coloque o óleo comum e o de gergelim.
Deixe esquentar um pouco e, então, acrescente a pimenta e o alho.
Doure um pouco e desligue o fogo.
Despeje esta mistura quente sobre a acelga, misture e junte o shoyu, o vinagre, o sal e o aji-no-moto.
Misture bem e sirva.

Aberta em 1989 pelo casal Rita e Renato, a Carrieri é um referencial no ramo de pizzarias na capital. A casa, que tinha inicialmente 40 lugares, reabre hoje com capacidade para atender 140 pessoas, que podem optar por um cardápio com mais de 35 tipos de pizzas, entre doces e salgadas, preparadas fielmente como no Sul da Itália. "Nossas massas possuem o diferencial de serem preparadas e abertas artesanalmente à mão, como rege a tradição, o que preserva o sabor, tornando a pizza leve e crocante, afirma Renato Carrieri, sócio-proprietário. Para oferecer ainda mais qualidade aos serviços oferecidos, os proprietários passaram algum tempo na Itália, onde conferiram de perto as últimas tendências do universo gastronômico das pizzarias do país. Após período de aprimoramento e estudos, retornaram ao Brasil e reabriram a Carrieri na segunda quinzena de fevereiro.
Nessa nova fase da pizzaria, o cliente pode experimentar receitas exclusivas.
Para aqueles que não querem ou não podem descuidar da alimentação e saúde, o novo cardápio oferece pizzas cuidadosamente elaboradas, do tipo Gourmet. Entre elas, se destacam a Vesúvio, (feita com cream cheese e por isso apresenta menor teor de gordura) e a Vegetale, (que traz na combinação espinafre, brócolis e champignon, levemente gratinada com blue cheese e coberta com tomates secos).
Nesta nova etapa, a Carrieri, que foi a primeira pizzaria a oferecer Carta de Cervejas, mantém essa opção e oferece ao cliente mais de 30 tipos rótulos, com dicas de harmonização com as pizzas da casa. Um exemplo são as cervejas de verão, como a Honney Dew, servida com gelo e limão, e as cervejas de trigo Erdingers, que caem muito bem com pizzas mais suaves como a Marguerita e a Mussarela.
Pizzaria Carrieri - Tel: (11) 2528-1010 - Rua Pedra Azul, 700- Aclimação São Paulo - Horários: De terça, quinta e domingo - das 18h às 00h /
Sexta e Sábado - das 18h às 00h30.

Ingredientes
400 gr de linguado em filés; 4 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sobremesa) de açúcar; 1 copo(s) de suco de laranja
quanto baste de farinha de trigo para empanar; quanto baste de pimenta-do-reino branca; quanto baste de sal.

Modo de preparo
Tempere o peixe com sal e pimenta do reino e passe pela farinha de trigo. Aqueça a manteiga e grelhe o peixe. Retire e, na mesma panela, ponha o suco de laranja. Adicione o açúcar e abaixe o fogo para reduzir lentamente, sempre mexendo. Aqueça a manteiga e frite os camarões Junte o arroz já cozido com os camarões. Monte seu prato com arroz e o peixe e cubra com seu delicioso molho.
Para acompanhar arroz com camarões pequenos.